Kalb Steak (Rücken) gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	20 g (≈ 38 %) 38 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 79 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	598 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 54 % NW) 54 %	20 g (≈ 38 %) 38 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	126 µg (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	89 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	271 µg (≈ 23 % NW) 23 %	191 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.674 µg (≈ 51 % NW) 51 %	5.404 µg (≈ 36 %) 36 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.674 µg (≈ 80 % NW) 80 %	9.630 µg (≈ 57 %) 57 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.003 µg (≈ 17 % NW) 17 %	706 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	250 µg (≈ 18 % NW) 18 %	176 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,4 µg (≈ 35 %) 35 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,39 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	563 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	12,3 mEq
Natrium	78 mg (≈ 5 % NW) 5 %	55 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	436 mg (≈ 11 % NW) 11 %	307 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	230 mg (≈ 33 % NW) 33 %	162 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	101 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.625 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.849 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	3.194 µg (≈ 38 % NW) 38 %	2.249 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	330 µg (≈ 26 % NW) 26 %	232 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	153 %
Isoleucin	1.603 mg (≈ 107 % NW) 107 %	1.129 mg (≈ 75 %) 75 %	1.500 mg
Leucin	2.605 mg (≈ 89 % NW) 89 %	1.835 mg (≈ 63 %) 63 %	2.925 mg
Lysin	2.695 mg (≈ 120 % NW) 120 %	1.898 mg (≈ 84 %) 84 %	2.250 mg
Methionin	795 mg (≈ 102 % NW) 102 %	560 mg (≈ 72 %) 72 %	780 mg
Cystein	373 mg (≈ 120 % NW) 120 %	263 mg (≈ 85 %) 85 %	310 mg
Phenylalanin	1.315 mg (≈ 424 % NW) 424 %	926 mg (≈ 299 %) 299 %	310 mg
Tyrosin	1.067 mg (≈ 57 % NW) 57 %	751 mg (≈ 40 %) 40 %	1.875 mg
Threonin	1.452 mg (≈ 129 % NW) 129 %	1.023 mg (≈ 91 %) 91 %	1.125 mg
Tryptophan	360 mg (≈ 120 % NW) 120 %	254 mg (≈ 85 %) 85 %	300 mg
Valin	1.751 mg (≈ 90 % NW) 90 %	1.233 mg (≈ 63 %) 63 %	1.950 mg
Arginin	1.923 mg	1.354 mg
Histidin	1.067 mg (≈ 142 % NW) 142 %	751 mg (≈ 100 %) 100 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.643 mg	9.608 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.135 mg	1.504 mg
Asparaginsäure	3.004 mg	2.115 mg
Glutaminsäure	5.251 mg	3.698 mg
Glycin	1.973 mg	1.389 mg
Prolin	1.539 mg	1.084 mg
Serin	1.355 mg	954 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	15.257 mg	10.744 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	187 mg	132 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,03 :1	4,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	60,32 :1	42,48
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	43 mg	30 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	340 mg	239 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	739 mg	520 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	279 mg	196 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.401 mg	987 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	144 mg	101 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.113 mg	784 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.257 mg	885 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	187 mg	132 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	31 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	218 mg	154 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	97 mg	68 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,2 P
P2	3,4 P	2,4 P
P3	1,8 P	1,2 P
P4	1,6 P	1,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,3 g	2,4 g
Rohprotein	28,9 g	20,4 g

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